叶酸对于准备怀孕的准妈妈准爸爸来说，一定不陌生，因为几乎所有的人都提醒过：孕前孕中必须补充叶酸。

叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，又称“维生素Bc”和“维生素M”，由于它最早从植物叶子中提取而得，故命名为“叶酸”。 它是一种水溶性维生素，是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速产生，氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸的代谢都少不了它。它是胎宝宝神经发育的关键营养物质，准妈妈饮食中如果缺乏叶酸，有可能导致新生儿神经管畸形及其他的先天畸形或早产。

准妈妈应该从准备怀孕的前3个月就开始补充叶酸，以给未来的小宝宝储备充足的营养。而且，孕早期也应该坚持补充至少三个月，因为孕早期是胎宝宝中枢神经系统生长发育的关键期，脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。进入孕中期后也可以继续服叶酸片，预防贫血。

人体内叶酸总量为5~6毫克，但是人体不能合成叶酸，只能从食物中摄取，并加以消化吸收。但准妈妈要记住的是，一定在医生的指导下服用叶酸片，不可盲目自行购买。因为叶酸并非补得越多越好。过量摄入叶酸会导致某些进行性的、未知的神经损害的危险增加。临床数据显示，准妈妈对叶酸的日摄入量上限为1毫克，准妈妈每天补充0.4 - 0.8毫克叶酸，就可以满足胎宝宝生长需求和自身需要。

当然，准爸爸也不能掉以轻心，在孕前三个月时候可以同时服用0.4毫克叶酸的。

叶酸遇光、遇热后不稳定，容易失去活性，如蔬菜储藏2~3天后叶酸会损失50%~70%；煲汤会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大，因此，蔬菜用凉拌、急火快炒的方式来烹饪，会留住较多的叶酸。

• 蔬菜有莴笋、菠菜、胡萝卜、青菜、龙须菜、西兰花、菜花、油菜、小白菜等；
• 新鲜水果有番茄、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等；
• 动物性食品有动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如牛肉、羊肉、猪肝、鸡肉等；
• 豆类坚果类食品有黄豆、豆制品、核桃、胡桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；
• 谷物类有大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。