味精

别名：味素，味之素

孕妇可以适量吃味精。但味精中含有90%的钠，与食盐当中的钠是一样的，如果孕期摄入过多，将导致体内渗透压增大、血容量增大，引起血压升高，加重心脏负担，出现水肿等症状，严重的还会造成妊娠高血压。而且味精含有的谷氨酸钠可能会中和准妈妈体内的锌元素，使其随尿排出，导致准妈妈和胎宝宝缺锌。因此，准妈妈要少吃。

月子期要少吃味精。其实味精虽然对人体没有直接的营养价值，但适当食用没有危害，还能增加食品的鲜味。吃味精需注意这几点：不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入；不宜在酸性食物中添加味精；也不宜在含有碱性的原料中加入味精；并且注意咸淡程度，否则钠的摄入会超标啦。月子期的妈妈吃味精适量是没问题的。

哺乳期要少吃味精。味精是烹饪中最常使用的调味料之一，营养价值甚微。因为哺乳期常食用一些高蛋白的食物，如摄入过量的味精，大量的谷氨酸钠会通过乳汁传递给宝宝，然后会与宝宝体内锌结合，引起小儿体内缺锌，哺乳期妈妈摄入过多，可能会造成体内缺锌，也会影响母乳中的锌含量，所以哺乳期妈妈一定不能摄入过多味精哦。

1岁以前的宝宝不能吃味精，1岁以后要慎吃。一般而言，成人食用适量味精没什么害处，但对婴儿特别是3个月以下的婴儿是有害的。如果哺乳妈妈在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，大量的谷氨酸钠能与婴儿血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致婴儿缺锌，不利于成长发育哟。

味精与醋不宜同食，在酸性环境里味精不易溶解，而且鲜味差。